面粉
面粉是面包制作中的关键部分，它决定了面包的结构和口感。高筋面粉也被称为“面包面粉”是制作面包的候选原料。这种面粉的蛋白质含量通常高于11%，通常与水结合、搅拌和充分揉搓，可以产生“面筋”，为面包提供支撑结构。此外高筋面粉，还可以防止面粉粘连。
酵母
酵母是面包发酵的关键成份。它不仅是面包膨胀，还提高了面包的营养价值。酵母中含有丰富的蛋白质和B族维生素，这有助于提高面包的营养价值。
糖
糖在面包制作中扮演着重要角色。首先，糖作为能量甜味料，为酵母提供给发酵时所需的能量。其次糖还具有焦化作用，能够增加面包的色泽和香味。此外糖还可以使面包更加柔软，并延长保鲜期。
盐
首先，盐，能增加面包风味，使其有微弱的咸味，与细砂糖共同作用提升面包的口感。其次，有助于强化面筋提高面包的质地，使其更富有弹性。此外，调节发酵速度控制酵母活性。同时，盐具有抗菌作用，能够有效抑制杂菌繁殖，确保面包的品质。
黄油
适量的黄油可以增加面包的可塑性，是面包从外观上看更加的诱人。
鸡蛋
鸡蛋增加面包营养价值，改善面包色泽使其更具有吸引力。鸡蛋中的蛋白质有助于增加面包的弹性和蓬松度，使面包更加疏松多孔。
牛奶
增加营养价值，带来独特奶香风味。使用牛奶代替水来和面，是面团更加润滑增强面筋的弹性，从而防止面团收缩，保持其完整的外形。使用牛奶揉面时可能会遇到不易出膜和出筋的问题，但它的优点是能使面团不粘手。
脱脂奶粉
脱脂奶粉在面包制作中起到关键的作用。在全麦土司的配料中，脱脂奶粉的用量为1/4大勺，即12.7g。此外，在燕麦苹果面包的配料中，奶粉的用量为2/3杯。脱脂奶粉不仅为面包提供了必要的营养，还帮助面包更好地发酵和膨胀。其低脂的特性也使得面包更加健康。因此，在制作面包时，脱脂奶粉是不可或缺的成分之一。
蜂蜜
蜂蜜在面包制作中起到甜味和保湿的作用。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，主要由葡萄糖组成。在燕麦苹果面包和香橙面包的配料中，蜂蜜分别被添加了1.5大勺和1大勺。此外，蜂蜜还含有丰富的营养价值，如矿物质和维生素，可以为面包增添额外的营养。
